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#流感季饮食攻略#个个出油的咸鸭蛋(3/7)
鸭蛋洗净，擦干，放阳光下晒半小时
鸭蛋放在盆中，加入足量的水，加30克白醋，泡半小时
擦干水分，阳光下暴晒两个小时。我是因为阴天，在烤箱上下火50度低温烤了两个小时，白醋水浸泡，阳光暴晒，是蛋黄出油的关键，很重要
锅中加7斤水，加入盐和五香料，大火烧开，中小火十分钟，关火晾凉
鸭蛋放入坛子里，加入香料水，坛口加水密封，一个月时间刚刚好
这是四十天的，出油效果很好，蛋白略咸
这是一个月的，出油略差点，效果也很好，咸淡口刚刚好，大家可以根据自己口味，决定腌制时间