准备可以炖的牛肉，肥一点更好。（我这个偏瘦，因为家人不喜欢肥的），将牛肉切丁，2公分左右即可。
将豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、盐放入碗中，加少量清水搅拌均匀
牛肉冷水下锅，锅中放2段大葱，2片姜片，1勺料酒，水开煮出血沫（边煮边捞出血沫）
炒锅放食用油，油热后放葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒炒香，放入准备好的砂锅内
炒好糖色的锅内放入牛肉，翻炒片刻，将调好的料汁倒入锅中，翻炒至牛肉均匀上色
将炒好的牛肉倒入砂锅中，再倒入准备好的开水，没过食材大概2公分，盖好盖子，中小火炖60分钟（如果有空闲，可以多炖点时间，更软烂）
安装App
