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斑斓奶酥蘑菇头吐司(17/19)
先做奶酥，软化黄油加入糖粉，打匀。
加入蛋液。
打至蛋液吸收。
加入奶粉。
打至蓬松，取出部分密封保存冷冻起来，以后用。
留200克奶酥，加入7克斑斓粉。
打匀后备用。
将主面团除黄油、盐的材料放入厨师机中，先低速搅拌均匀，再中高速搅拌至出初膜。
加入盐和软化黄油，低速搅拌至黄油吸收，再中高速搅拌至光滑。
面团出薄膜后，取出一半面团。
2克斑斓粉加7克水调成斑斓膏，放入厨师机剩下的面团里，低速揉均匀即可。
面团放置温暖处发酵1小时，面团发酵至两倍大。
取白面团擀成15厘米*28厘米的长方形，铺上斑斓奶酥，边缘不要铺奶酥。
将斑斓面团擀成同等大小，盖住奶酥，边缘捏合一下。
从上而下卷起面团。
面团放入吐司盒，放置温暖处发酵。
面团发酵至高出吐司盒4厘米。
放入预热好的烤箱上火170度，下火180度烘烤28-35分钟，注意上色情况，可在吐司上加盖锡纸。烤好的吐司震出热气，出模放凉。
放凉切片，配上一杯热可可，在这忽然降温的冬天，暖暖和和的！