排骨是挑中间的，头位都是骨头不适合，直接拿来煲汤，做法如下： 1、把排骨清洗干净，最好用盐水泡发一下，这样把血水泡出来。趁这个时间其他配料。（香菇生姜切丝，切葱花）南瓜削皮，切块切片备用。 2、再洗两遍清洗干净控干水分。放入盆中勺2勺蒜蓉酱（蒜蓉酱的量取决排骨的量。喜欢吃浓点可以多家）先抓均匀，再加入姜丝，盐，味精，酱油，玉米淀粉继续抓拌，最后加入适量食用油锁住水分。香菇可以一起下，也可以腌制一会再下。 3、把腌制好排骨放中间，四周用南瓜片围起来。直接冷水下锅蒸25分钟。

时间到洒葱花，焖一会。习惯性焖一下

南瓜的甜味搭配排骨的蒜香味，味道杠杠滴，一大盘全部吃光光。喜欢的朋友可以试试。