赛螃蟹(
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蛋清和蛋黄分开
虾皮切碎，放入蛋黄中
咸鸭蛋蛋黄放入蛋黄中
姜切碎放入碗中
放入适量的醋、几滴香油，搅拌均匀备用
起锅烧油，油温3成热倒入蛋清
用筷子将蛋清搅散
炒好的蛋清盛出
放在盘中铺平
锅中重新倒油，倒入蛋黄
用筷子将蛋黄搅散
炒好的蛋黄倒在蛋白上
最后倒入调好的姜醋汁
像不像一碗螃蟹肉
