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红烧“海底鸡”头(6/6)
新鲜的米鱼身上会有五彩缤纷的颜色，大家仔细看头部位置可以看到。
洗净后沥干水份。
根据不同部位分割可以做不同吃法。
鱼头对半切开，起油煎一下。热锅冷油以免粘锅。
油温升起如姜片煎至两面金黄后加入少许料酒和生抽、老抽开水和一勺醋煮10-15分钟即可。
装盘后撒上少许葱花皆可享用美味的米鱼头啦。