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西红柿鲜虾片碎疙瘩汤(2/18)
西红柿去皮切偏薄的片。
面粉加入盐和五香粉，搅拌均匀。
一点点淋水一点点拨拌，拨出碎疙瘩。
洗净虾，头身分离。
去皮开背去虾线。
虾身上下铺上淀粉，用擀面杖双面反复捶打。
拍打的样子。
薄薄的。
10只虾捶打成一碗虾片。
砂锅放入底油，炒虾头。
炒出虾油，下入葱姜蒜，炒出香味。
下入西红柿，小火翻炒。
把西红柿炒化，杵碎。
加入热水，烧开。
拨入碎疙瘩，微煮至开锅。
逐一平铺放入虾片，盖盖子微煮即熟。
临出锅盐调味，撒入葱花。
薄面疙瘩蓄热，虾片Q弹鲜香，汤汁浓郁。妥妥的下饭神器。