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抹茶可丽露,清新抹茶风味,独特法式小甜点。(
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先把普通面粉150克、抹茶粉20克、玉米淀粉20克,放一起拌匀,可以让抹茶粉更容易化开。
牛奶600克、无盐黄油50克,慢煮至无盐黄油融化。
加入白砂糖200克,搅拌至白砂糖完全化开。
鸡蛋2个、蛋黄1个,搅拌均匀。
牛奶趁热边加边搅拌均匀。
筛入准备好的粉类。
搅拌至颜色均匀。
过筛2遍去掉没融化的大颗粒,可以使面糊更丝滑。
加入朗姆酒15克,搅拌均匀。
做好的面糊包上保鲜膜,冷藏12-24小时再使用。
面糊冷藏好,取出来再搅拌均匀一下。
倒入比较方便的容器备用。
模具刷一层无盐黄油液。
再撒一层面粉。
再抖掉多余的面粉。
倒入抹茶面糊,倒9分满就行了。
烤箱230℃预热到温度,放入先烤制20分钟,转180℃烤制50分钟。注:中途20分钟左右会浮起来,可以取出来震几下,让其回落,然后再放回去继续烤制。
烤好取出,震几下可以去除内部热气和方便脱模,倒扣脱模。
完全放凉即可。
抹茶可丽露,完成O(∩_∩)O
独特的外观、深厚的抹茶风味
外皮酥脆香浓,轻轻一咬,外酥内软的质感瞬间弥漫在口腔中,令人回味无穷。
抹茶精华与黄油的奶香气在咀嚼间四溢开来,带给人一种清新、浓郁的感觉。