1.排骨➕葱姜 ➕ 一勺料酒冷水下锅焯水去浮沫捞出来 2.冰糖适量，炒出糖色，下入排骨翻炒上色 3.加入话梅，雪碧没过排骨一半，加水没过排骨 4.蚝油2勺，生抽2勺，老抽1勺 5.煮开转小火炖半小时，加入年糕大火收汁。