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凉拌三丝(3/4)
大白菜帮、胡萝卜切成细丝，金针菇摘成细条，香菜摘干净叶子，切段备用，大蒜头拍碎切细备用。
锅中加水，待水开后下入金针菇，汆烫15秒左右，捞出后浸入凉水；大白菜汆烫30秒左右，捞出后浸入凉水；胡萝卜丝汆烫20秒左右，捞出后浸入凉水。
锅内放入花生油，下入花椒炸黑后捞出扔掉碗中加入蒜碎和干辣椒面，炸过花椒的热油倒入碗内。依次加入生抽一勺，香醋一勺，盐、糖、鸡精适量。
控干水的食材放入盆中，倒入调好的料汁，淋上香油，简简单单一道凉拌菜做好了。