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芋头糕(3/21)
芋头削皮。
配料：腊肠、虾米、炒花生米。
先把芋头切成丝。
粘米粉和玉米淀粉拌一起。
倒入清水调成粉浆。
起锅烧油，把切成丁的腊肠炒至干香。
虾米也入锅炒香。
下芋头丝炒软。
放入盐、糖、十三香、鸡精调味。
翻拌均匀。
转至小火，倒入粉浆。
搅拌凝固后关火。
最后撒入花生米翻拌均匀即可。
准备一个蒸盆，底部垫上油纸方便脱模，或刷上油也一样。
把粉浆放入盆內，压至平实。
水开入锅蒸40分钟，时间的撑控视量的多少而定。
蒸好出锅。
撒上熟芝麻，彻底晾凉后才能脱模。
脱模后切块。
入锅煎至微黄更香。
成品。泡上一壶清茶，配上芋头糕，平淡简单的日子最美。