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鮸鱼胶(2/8)
取出米鱼鱼胶清洗干净，注意去腥的关键是把鱼胶周围的脂肪去除干净。
用剪刀剪开后再次清洗鱼胶内壁，不能有血，取出内壁薄膜即可。
水烧开后加入少许料酒关火，将鱼胶放在水里烫一烫。
在水中烫的时候注意观察鱼胶会慢慢变的透明，到全透明后即可捞出。
捞出烫好后的鱼胶立即放入冰水中，在洗洗可以加点柠檬片可以更好的去腥。
洗净后切片放入少许葱段、姜片倒入三勺花雕酒放入锅中蒸8分钟后把姜片和葱段去除不要。
把刚才出锅的鱼胶汤倒入锅中加半勺醋和一勺生抽加热后散入少许葱花熬制一下。
把熬好后的治水浇在米鱼胶上即可。