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牛奶馒头(1/9)
将面粉 牛奶 酵母（用35度～37度温水化开后备用） 白糖 泡打粉准备好备用 注意 我图片用的量是20斤面的量，别以图片为准 嘻嘻
面粉中加入白糖 泡打粉 酵母 用牛奶和面。牛奶/水 分三次倒入面团中。 将面粉活成面团，活好的面最好的鉴定标准应该是三光 盆光 面光 手光
将面放温暖处进行第一次发酵，出蜂窝状以后，闻没有酸味，说明面发的时间正好，如果出现酸味，在揉面时可以加适量的食用碱水，
将面再次揉制，擀成长片。 要是吃圆的馒头可以 把面分成若等大小的剂子，随后鞣制。
卷起，用刀切成方块
随后放入屉中，进行二次发酵。这个是刀切馒头
揉的圆馒头
用手指按压，面能弹起来证明二次发酵到位。便可蒸制
蒸25到30分钟。时间随面得大小 数量 蒸汽火力大小 灵活调整。蒸好的馒头，关火后不要立即打开盖子，闷3分钟左右再次打开盖子。