拥有家的味道的香肠做法:附保姆级简单教程(
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网上买回来的肠衣,是有盐腌渍的,需要把盐洗掉,里里外外都清洗干净。
洗好的肠衣,放到碗中,加适量清水和白酒,泡30分钟以上。
买回来的前腿肉,切成小片,我切了大概30分钟。
切好的肉片,加2勺半盐,5勺生抽,2勺老抽,2勺半白糖,淋个10圈高度白酒,抓拌均匀。我用的是吃饭的木勺调味的。
把肉,放入灌肠工具中。
先把肉拧出来一点,这样套肠的时候,肠衣不容易破,也好套。
接着就是把肠衣套上去。
把肠衣都撸上去。
在肠衣的底部打个结。
然后开始灌肠,边灌边用手捏一捏,别灌的太实,需要手能轻松捏下去的程度。
灌好了的香肠,拿绳子绑起来,一节一节的。
大概15公分绑一节。
就可以拿到楼顶晒啦,风越大越好,不下雨就行。
这个是我用来调味的木勺大小。我调的味不会太咸,大家可以适当加一些盐。