红薯尽量选用小个且大小均一的，蜜薯最好，而且要糖化(指红薯淀粉转化为单双糖的过程。刚挖出的红薯水分多，淀粉含量高，通风放置10天左右后，水分流失15%，它的甜度糯度都会有很大的变化。) 用丝瓜络刷洗干净 烤盘铺上油纸或锡纸，均匀放上红薯，倒40毫升水(超过会太软)

烤箱不用预热，温度缓慢上升的时候就能把焦糖的部分提放出来 烤完特别甜 。230℃烤40分钟。(鹅蛋大小，大的要延长时间)，烤好后不打开再焖一会 按压表皮凹陷下去，皮肉分离即可，如果不够干可以加时

这是西瓜红蜜薯