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炖大鹅#i上冬日 吃在e起#(11/12)
香料配好
鹅肉剁块，直接放锅里中火熬出水份，水太多可倒掉
炒到皮出油
加入料酒去味
加入老抽上色
加入所有香料，干辣椒，冰糖，炒一分钟
加入足量热水
撇去浮沫，大火炖十分钟后，小火炖半小时（如果是老鹅要炖更久一些），
炖到剩少许汁，加盐，生抽，葱白翻炒入味
捡出香叶，八角，桂皮
最后撒入葱段
出锅啦