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炖大鹅#i上冬日 吃在e起#(2/12)
香料配好
鹅肉剁块,直接放锅里中火熬出水份,水太多可倒掉
炒到皮出油
加入料酒去味
加入老抽上色
加入所有香料,干辣椒,冰糖,炒一分钟
加入足量热水
撇去浮沫,大火炖十分钟后,小火炖半小时(如果是老鹅要炖更久一些),
炖到剩少许汁,加盐,生抽,葱白翻炒入味
捡出香叶,八角,桂皮
最后撒入葱段
出锅啦