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波兰种|玫瑰蔓越莓乳酪面包(3/11)
提前一晚准备波兰种,室温发酵1小时后转冰箱冷藏发酵一夜
主面团材料除黄油外都倒入厨师机,2档2分钟混合,转5档6分钟搅打至粗膜,加入软化的黄油,2档2分钟混合,转5档6分钟搅打至薄膜状态
加入蔓越莓混合均匀
一次发酵
发酵至两倍大
均分为6等份
在等待一发时可准备内陷了,内陷的材料混合均匀备用 松弛好的面团擀成圆面片,包上适量的馅料,包起收圆。
二次发酵,发酵完成后撒粉
上下火190度预热10分钟,烤制15分钟
出炉
满满的馅料