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红烧鱼头(2/7)
鱼头去掉鱼鳞，去掉鱼腮，切花刀，清洗干净。
用姜、葱、盐、黄酒，腌20分钟。
准备好以上材料。
将鱼煎至两面金黄，盛出备用。
姜、葱、红绿辣椒，放入油锅煸炒出香味。
放入鱼头翻炒，放盐、酱油、辣椒粉、椒盐、鱼鼓油、黄酒，加水中火闷煮5分钟。
盛出，撒葱花。