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红烧排骨(1/9)
准备小料备用。
木耳泡发洗干净，胡萝卜切片备用。
排骨凉水下锅，放料酒、葱、姜，焯一下水。
温水洗掉表面的浮沫，控干水分。
热锅放油，放一小把冰糖，炒出糖色，在放入排骨翻炒上色。
下小料炒香，在放陈醋、生抽、老抽继续翻炒。
加开水，小火慢炖40分钟。
在放入配菜，木耳和胡萝卜，调味放盐和味素，尝一下味道，甜度不够在稍微加点白糖，继续炖20分钟。
大火收汁，出锅。