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#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#凉拌脆藕片(鸡汁版)(6/9)
准备好食材洗净
藕切片,葱姜蒜切末,干辣椒切丝
准备好水,需要焯藕片
水开后下入藕片,稍微煮2分钟左右,可以尝一下熟没熟,把握好刚熟,口感还有些脆,就可以捞出了
捞出后迅速过凉水,多过几遍凉水,这时候再尝藕片是脆的
将准备好的葱姜蒜干辣椒放在藕片表面
起锅烧油,油不热的时候就放入花椒
等花椒开始变黑,油也就热了,泼在菜上,拌均
加入少许生抽,两勺白醋,1-2滴香油,挤一泵鸡汁,尝一下,淡的话可以稍加一点盐,可以放些青菜点缀一下,就可以吃啦!