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#流感季饮食攻略#红烧牛肉炖白萝卜(2/23)
将选用的牛肋条加适量面粉清洗干净
洗净后切成适中的小块
加姜片、料酒同牛肉一起焯水
水开后打去浮沫
打干净浮沫后把牛肉块捞出洗净控水
准备葱段、姜片、蒜瓣备用
准备八角、白蔻、白芷、筚拨、干辣椒适量
起锅烧油放入冰糖熬化
待冰糖熬至枣红色
放入控净水分的牛肉块儿翻炒均匀
牛肉糖色炒均匀后加少许老抽继续调色
放入葱姜蒜翻炒出香味
锅中倒入适量料酒
下入其它调料
添加高汤（刚开始焯牛肉时的肉汤）
待锅内的汤完全沸腾后小火炖一小时
小火一小时后用筷子扎一下牛肉，可以轻松扎透时开始放适量盐和少许白糖继续小火炖30分钟
30分钟后开大火收汁儿，收至汤汁略浓稠
将白萝卜切丁
给萝卜丁焯一下水捞出
起砂锅烧热放入萝卜丁和少许肉汤
取烧好的牛肉块儿一起放入砂锅继续炖煮10分钟
关火后直接端锅上桌，牛肉不柴不腻萝卜软烂入味，好香！