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波兰种｜汉堡胚(10/10)
提前一晚准备波兰种：先室温发酵30分钟，转冰箱冷藏发酵一夜
主面团中除黄油外的材料都倒入揉面桶，2档2分钟混合均匀，转5档搅打6分钟，加入软化的黄油，2档2分钟揉匀，转5档搅打6分钟至扩展阶段
整理好，准备一发
发酵至两倍大
取出发酵好的面团，轻按排气，均分6等份，约75克/个
预整形：团圆，松弛20分钟
拍扁，再次团圆，刷牛奶，撒上白芝麻
二次发酵至1.5倍大
180度预热烤箱10分钟，上下火180度烤制15分钟
出炉