-猪肉末 200克 - 酸菜 150克 - 大蒜 3瓣 - 姜 一小块 - 青葱 一根 - 辣椒（可选）1-2个 - 食用油 适量 - 酱油 1汤匙 - 料酒 1汤匙 - 白糖 少许 - 鸡精/味精（可选）少许

1.准备材料： 酸菜洗净切碎，大蒜和姜切末，青葱切段，辣椒切圈。

2.腌制肉末： 将猪肉末加入酱油、料酒、白糖拌匀腌制10分钟。

3.炒制： - 热锅冷油，放入肉末翻炒至变色。 - 加入大蒜、姜末继续翻炒出香味。 - 加入酸菜翻炒均匀，可适量加入水防止炒干。 - 加入青葱和辣椒（可选），翻炒均匀。 4. 调味：根据口味可加入少许鸡精/味精调味。 5. 出锅：炒至食材熟透，出锅即可