鸡脚洗干净，切掉鸡脚指甲，鸡脚切小块。放入装好清水，姜，料酒，两块八角，两片香叶，一块桂皮，一小把花椒的锅里开火煮，煮沸后继续煮8-10分钟，捞出加入凉白开洗干净后再倒入装有冰水的盘里浸泡一会。

鸡爪捞出装盘，把准备好的姜丝，蒜末，小米椒，柠檬片，香菜放入盘里，生抽五勺（电饭煲送的汤勺），陈醋两勺，白醋三勺，些许芝麻，白糖两小勺，拌匀后加入香油一小勺

放冰箱冷藏四小时即可食用！