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干煸芋头(2/7)
把芋头削皮后洗净，然后切片。 切片后不用清洗。
起锅烧油，准备炸芋头。 油温七分热的时候，把芋头倒入锅中。 把筷子放入油中（如图），筷子周围有大泡泡冒出，油面冒烟，为七分热。
把芋头炸至金黄，就可以捞出来了。 我大概炸了15分钟左右。
放到碗里备用。
重新起锅烧油，在锅中加入姜、蒜、辣椒、花椒、茴香。
炒香后，加入炸好的芋头，进行翻炒入味。 加入酱油、蚝油、白糖、食盐。 再加入一点水，增加点锅气。 最后加入香菜，翻炒几下就可以出锅啦。
这是最后的成品，香迷糊啦。