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煎肉鸡蛋饼【宝宝辅食】(7/9)
买回来的新鲜猪肉剁碎,我喜欢这种稍微带一丢丢肥的肉馅,做出来不会柴也不会腻,恰到好处的油润,吃起来也特别香。
配菜的选择还是很自由,玉米粒、胡萝卜、萝卜,反正你家里有什么放什么就对了。但有条件的,我推荐你们试试玉米粒+猪肉馅的搭配,是很鲜很甜的组合。
调味就是酱油、盐和鲜菇粉,将它们和肉馅抓匀了,再反复摔打,让肉馅上劲儿,做出来口感弹嫩。
提前打2个鸡蛋,搅散倒入肉泥中,一直抓拌到肉馅和蛋液完全混合就行。
做这种煎烙的食物,还得是平底锅,稍微喷点油,就将肉泥舀进去。也不用做什么造型,给肉馅稍微整理整理,弄成规整一点的小饼。
还是小火啊,一点点煎到肉饼底面上色,再翻面继续烙。
这次做的肉饼是稍微带点厚度的,所以我建议你们加水继续焖一会儿。等到锅中水分干得差不多了,肉饼也都熟透了就能出锅。
除了我今天做的这个猪肉版的小饼,你们也能用牛肉、鸡肉、虾肉来做。 甜嫩的玉米粒和哪一种食材都很搭,几乎没有翻车的可能。
肉饼煎得外焦里嫩,咬一口还能飙出肉汁儿。 直接配粥做早餐也好,加点芡汁儿做主菜也行,不用你再来喂饭了,挑食娃也能被哄饱!