买回来的新鲜猪肉剁碎，我喜欢这种稍微带一丢丢肥的肉馅，做出来不会柴也不会腻，恰到好处的油润，吃起来也特别香。
配菜的选择还是很自由，玉米粒、胡萝卜、萝卜，反正你家里有什么放什么就对了。但有条件的，我推荐你们试试玉米粒+猪肉馅的搭配，是很鲜很甜的组合。
调味就是酱油、盐和鲜菇粉，将它们和肉馅抓匀了，再反复摔打，让肉馅上劲儿，做出来口感弹嫩。
提前打2个鸡蛋，搅散倒入肉泥中，一直抓拌到肉馅和蛋液完全混合就行。
做这种煎烙的食物，还得是平底锅，稍微喷点油，就将肉泥舀进去。也不用做什么造型，给肉馅稍微整理整理，弄成规整一点的小饼。
还是小火啊，一点点煎到肉饼底面上色，再翻面继续烙。
这次做的肉饼是稍微带点厚度的，所以我建议你们加水继续焖一会儿。等到锅中水分干得差不多了，肉饼也都熟透了就能出锅。
除了我今天做的这个猪肉版的小饼，你们也能用牛肉、鸡肉、虾肉来做。
甜嫩的玉米粒和哪一种食材都很搭，几乎没有翻车的可能。
肉饼煎得外焦里嫩，咬一口还能飙出肉汁儿。
直接配粥做早餐也好，加点芡汁儿做主菜也行，不用你再来喂饭了，挑食娃也能被哄饱！
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