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酱茄子(4/9)
茄子洗净去皮，切条，也可以整个茄子上锅蒸5分钟
蒸茄子时准备酱汁：2匙生抽，少量料酒，一大匙豆瓣酱，加半碗清水。搅拌均匀。
大蒜，青椒切末备用。
喜欢吃土豆的放一个，切片煎至二面金黄捞出备用。
蒸好的茄子放平底锅少量油煎至金黄，捞出备用。
炒锅将肉沫炒至变色倒入调好的酱汁。（如果肉沫肥可不放油）
将酱汁烧开倒入煎好的茄子土豆，翻炒均匀，小火收汁。
关火，倒入蒜末，辣椒末，味精，用菜的余热翻炒一下，出锅。
装盘，开饭喽！