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#i上冬日 吃在e起#一鱼三吃之 水煮鱼(4/11)
莴笋叶切段
蒜切末,葱姜切丝,干辣椒剪成小段
鱼片加盐、胡椒粉抓拌出黏性,加入淀粉抓拌均匀(盐要少放,因为汤也咸)
开中小火,锅内倒油,放火锅底料炒开,然后放入葱、姜,炒出香味
锅内倒入清水(这个量要以食材的多少确定),大火煮沸,加鲜鸡汁,汤如果淡了,可以放一点盐。
将莴笋叶放入沸水锅中烫一下捞出
捞完青菜后改小火,将腌好的鱼片逐片下入锅中,先不要翻动
下完鱼片改大火,鱼片变色后关火,倒入准备好的碗中
将蒜末放入碗中
锅中倒油烧热,放入辣椒段和花椒炸香
将炸好的辣椒、花椒和热油一起泼入碗中,这道水煮鱼就完成啦。