安装App
蒸馒头（简单易上手）(14/14)
准备好食材。 牛奶只用了一盒，不做黑全麦馒头，不需要准备黑全麦粉。
5g的酵母可以发面1000g，所以我称了黑全麦粉350g，白面粉650g。
将酵母倒入碗内，用温水化开。
在碗中加入适量白糖，用温水化开。
在白面粉的盆里，倒入2/3左右的酵母水，倒入白糖水、一盒牛奶，用筷子搅拌。 再加入适量的水，一边加一边搅拌，搅拌成絮状（如图）
将搅拌好的白面粉用手揉成表面光滑状。
在黑全麦粉中倒入剩下的酵母水，再加入适量的水，一边加一边搅拌，搅拌成絮状。
将搅拌好的黑全麦粉用手揉成表面光滑状。
将揉好的面用保鲜膜封起来，放到温暖的地方进行发酵。发酵时，在盆上盖一层布。
发酵至2倍大左右，面里面呈现蜂窝煤状即可。 我大概发酵了一个小时左右。
用手分成大小均匀的面块，揉面。
揉成表面光滑的样子，可以多揉一会，吃起来会劲道一些。
放到蒸锅里盖上盖子，进行二次发酵（这步不能省）。 大概发酵20分钟左右，馒头发酵为原来的1.5倍大。
蒸15-20分钟左右，关火后再焖5-10分钟，就可以吃啦。