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盐焗猪肝(4/8)
姜，桂皮香叶八角，葱，花椒，扳小块点，分两份，一份里面放热水泡着
猪肝用牙签扎的千疮百孔
用啤酒泡上猪肝，再把泡好的香料挤一挤放进去，泡一个小时，一个小时后取出来用纸尽量粘干
放两包盐和另外一半的香料小火炒，放点干辣椒，炒到盐微变色，辣椒变色的时候，舀一半起来
将猪肝放进去，下面垫足够的盐，上面铺满舀出的一半盐，盖上盖子，小火焖30分钟，关火后再焖5分钟
用这个时间调个蘸水，蒜，小米辣，二荆条，辣椒面，花椒面，芝麻，用热油激发香味，再放点醋，生抽，耗油，味精，葱。
取出猪肝，擦拭掉盐切片
切片可以了，味道不错