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#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#回锅肉(1/3)
将猪后臀肉冷水下锅，加入料酒，花椒，姜片煮30分钟，8成熟
将煮好的肉切片，把青蒜苗头拍一下，斜刀切成段，和叶子分开放
锅中放入菜油，加入肉片，姜片，花椒粒，煸炒出油脂，放入豆豉，豆瓣酱，炒香，加入青蒜头炒香，最后加入蒜苗叶，生抽，鸡汁，少许盐，翻炒出锅！