#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#回锅肉(
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将猪后臀肉冷水下锅,加入料酒,花椒,姜片煮30分钟,8成熟
将煮好的肉切片,把青蒜苗头拍一下,斜刀切成段,和叶子分开放
锅中放入菜油,加入肉片,姜片,花椒粒,煸炒出油脂,放入豆豉,豆瓣酱,炒香,加入青蒜头炒香,最后加入蒜苗叶,生抽,鸡汁,少许盐,翻炒出锅!