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清蒸萝卜丸子 #i上冬日 吃在e起#(16/16)
先准备食材
先准备葱油,葱油需要用食材小葱、香菜、桂皮、八角,把准备好的食材放入油锅炸至食材微干金黄色捞出料渣即可
炸好的葱油倒入碗里凉凉备用
白萝卜擦成细丝
锅里准备一碗清水,放入冰糖,大火烧开
水开后放入萝卜丝焯水,2分钟捞出即可
将煮好的萝卜丝过下冷水后拧干水分
将虾皮放锅内焯水,开锅后捞出控干水分
将虾皮放入油锅炸至酥脆(热锅冷油放虾皮),中火慢炸至变色酥脆
把萝卜丝里放入虾皮,加入一大勺葱油(一个半萝卜),抓拌均匀后放入适量的盐,继续拌均匀
放入生粉(一个半萝卜大概放生粉小碗一半的量),不要一次加入生粉,依次放入边抓拌边放入生粉,取一小块团成丸子的形状即可
放入蒸锅(蒸锅提前预热)
中火蒸8分钟即可
出锅,软糯滑嫩一口一个,巨香!
看就很有食欲的样子!
鲜香美味!