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清蒸萝卜丸子 #i上冬日 吃在e起#(10/16)
先准备食材
先准备葱油，葱油需要用食材小葱、香菜、桂皮、八角，把准备好的食材放入油锅炸至食材微干金黄色捞出料渣即可
炸好的葱油倒入碗里凉凉备用
白萝卜擦成细丝
锅里准备一碗清水，放入冰糖，大火烧开
水开后放入萝卜丝焯水，2分钟捞出即可
将煮好的萝卜丝过下冷水后拧干水分
将虾皮放锅内焯水，开锅后捞出控干水分
将虾皮放入油锅炸至酥脆（热锅冷油放虾皮），中火慢炸至变色酥脆
把萝卜丝里放入虾皮，加入一大勺葱油（一个半萝卜），抓拌均匀后放入适量的盐，继续拌均匀
放入生粉（一个半萝卜大概放生粉小碗一半的量），不要一次加入生粉，依次放入边抓拌边放入生粉，取一小块团成丸子的形状即可
放入蒸锅（蒸锅提前预热）
中火蒸8分钟即可
出锅，软糯滑嫩一口一个，巨香！
看就很有食欲的样子！
鲜香美味！