青椒洗净处理好切段，喜欢整个的也可以不切段，控水备用

热锅，根据辣椒的量倒花生油，放入青椒煎至如图（大小火根据自家炉灶调整），青椒变色变软，盛出备用

重新起锅，放入葱姜爆锅，爆出香味后放入煎好的青椒，加入适量老抽、生抽、白糖翻炒，加水刚刚没过青椒，盖锅盖转中火焖，一段时间后根据状态（汤汁开始变浓郁）大火收汁，出锅即可。