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#感恩节烹饪挑战赛#椰香杯子蛋糕(10/22)
先来张成品图
先来张成品图
蛋黄蛋清分离
加入玉米油
混合均匀
倒入椰浆
倒入糖浆
混合均匀
筛入低筋面粉，混合均匀至顺滑无干粉
蛋清滴入柠檬汁，打出大泡后分三次加入白砂糖
用电动打蛋器打至硬性发泡
就是把盆子倒放，蛋白霜也不会流出来的状态
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中
翻拌均匀
将面糊倒入蛋白霜中
用硅胶铲翻拌均匀（不是搅拌！）
将面糊从高处倒入纸杯中
表面撒上椰蓉
放入提前140分钟预热好的烤箱中层
140度烤30分钟
椰香浓郁
成品图