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#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#(16/17)
钱大妈生鲜店买回来的优鲜排骨清洗好沥干水待用。
料酒1勺，鸡汁2勺，生粉1勺拌勺。
放入剁碎的姜蓉、蒜蓉1勺在刚才的酱汁中拌匀备用。
把沥干水的排骨跟拌好的蒜蓉酱汁搅拌均匀腌制20分钟，上锅之前在腌制好的排骨撒上几颗剁碎的豆豉（这个豆豉放与不放都没有关系，但是放豆豉的话，豆豉的香味跟这个鸡汁排骨的味道更加贴合，让人更有食欲。）
大火烧开水，把腌制好的排骨放进锅里蒸10到15分钟（这个时间要看火的大小，还要看排骨的厚度决定，如果是像这种玻璃盖的蒸锅，只要透过玻璃盖看看排骨的骨头是否突出——骨头向两边突出就是熟了。）
一道美味的鸡汁蒸排骨就做成上桌啦！
把从钱大妈生鲜店买回来的青虾仁用水冲洗干净后沥干水待用。
沥干水的青虾仁中加入1勺生粉，1勺鲜鸡汁搅拌匀放一边备用。
把买回来的西兰花（半个）切成上图大小清洗干净后，放开水里焯一下，待颜色变鲜绿后捞起沥干水备用。
油锅烧热，倒入剁好的姜蓉蒜蓉爆香。
倒入焯好水沥干备用的西兰花，快速煸炒出香味。
倒入刚才调好味备用的青虾仁，加入半碗凉开水。
盖上盖子中大火烧焗三分钟左右（不想看时间的话也可从玻璃盖子里面看到虾仁变色即可。），掀盖在快速煸炒均匀。
趁热装碟，一盘虾鲜菜脆的鸡汁虾球炒西兰花大功告成。
大火烧开水，加入适量花生油，把清洗干净的西生菜放入开水中焯熟。
捞起，沥干水，放入干净碟子备用。
把剩下的蒜蓉姜蓉下油锅爆香，加入1/3勺的鸡汁，半碗凉开水，烧开之后淋到刚才焯熟备用的西生菜上，清淡可口又美味的鸡汁蒜蓉西生菜完成了。