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蝶豆花椰汁马蹄糕 | 蓝椰马蹄卷 | 治愈蓝色系甜点(16/17)
准备好所有食材
【先调个蝶豆花浆】 蝶豆花5朵 + 开水200ml浸泡出蓝色,把花去掉,水放凉再用!
50ml马蹄粉 + 100ml放凉后的蝶豆花水,搅均匀拌过筛1-2次,得出生浆。
100ml椰浆 + 50ml糖,煮开关火
趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠
再混合剩余生浆,蝶豆花浆做好了
【再调个白椰浆】 50ml马蹄粉 + 100ml椰浆,搅均匀拌过筛1-2次,得出生浆。 100ml椰浆 + 50ml糖煮开关火,趁热加入1汤勺刚刚调好的生浆,快速搅拌至浓稠,再混合剩余生浆。
调好的两种浆准备上锅蒸
【蒸糕】 蒸锅放入蒸盘,水开后先倒入一层蝶豆花浆,大火蒸5分钟左右
再加一层白椰浆蒸5分钟左右。
(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间看火力厚度调整!)
蒸好后拿出来放凉透,卷起来
切成一段段
撒上椰蓉即可。
这颜值太治愈了
椰香浓郁,软糯好吃
舌尖上的甜蜜和幸福