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#感恩节烹饪挑战赛#干锅排骨虾(10/19)
排骨2根宰成小块，加入2克盐、生抽、料酒、大葱、姜片码味20分钟。
活虾洗净备用。
姜蒜切片、大葱切长节、洋葱切片。
火锅底料90克。 我比较喜欢买这种独立小包装的，一次用一袋刚刚好，大包装的一次用不完放冰箱保存味道会很大。
水烧开后，下有机花菜焯水1分钟。
藕片焯水1分钟。
金针菇焯水5分钟。
捞出沥干多余水份。
锅中倒入适量菜籽油，倒入虾炸3分钟捞出。
随后下排骨炒约8分钟。
期间要翻炒均匀，以免糊锅。
最后倒入虾合炒约2分钟。
捞出备用。
捞出排骨和虾后，锅中的油如果足够就不用再加油了，放入火锅底料炒化。
加入一勺郫县豆瓣酱。
倒入姜蒜片、洋葱、大葱炒香。
加入蔬菜。
最后倒入排骨和虾，味精、白糖、五香粉、孜然，翻炒均匀即可起锅。 · 这个时候要尝一下咸淡再决定要不要加生抽哦！因为郫县豆瓣酱的盐份也比较重。 · 喜欢重辣口味的可以在配料中加小米椒，或者最后加入香辣干辣椒面调味。
简单快手的家常做法，喜欢的话可以试试。