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酸汤脆口黑鱼片#i上冬日 吃在e起#(6/6)
四斤半的黑鱼，两块肉大约1000克，片鱼片～
鱼片加盐反复揉洗去除黏液，这一步是鱼片爽滑不腥气的重点
洗净的鱼片加黄酒、蛋清、淀粉抓匀备用
少量油爆香葱姜蒜，加太太乐酸汤肥牛料包，加入开水
汤开加入鱼片，鱼片未定型前不要动，水开即可不要煮久，鱼片会烂
洒上葱花出锅