蓝莓洗净之后先提前放入冰箱冷冻，可提前一晚放进冰箱，冻硬之后第2天把它压碎跟面团中的牛奶泡在一起用来揉面，可以留一部分牛奶，看着面团的状态再来酌情添加。
面团材料除去黄油之外，其余材料放入厨师机桶揉面。揉面的牛奶我总共用了130克，你也可以取100克跟上面的蓝莓泡在一起揉面，预留30克再看着面团的状态酌情添加。
揉好的面团滚圆放盆里，盖上保鲜膜，在25~28度的温暖处进行基础发酵。大概发至1.5~2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷。
面团在发酵的时候先做馅料，奶油奶酪加细砂糖或糖粉，用刮刀大概拌均匀，再加入牛奶，全部拌匀装进裱花袋备用。
取一个松弛好的面团，擀成圆的面片，用叉子戳一些洞。
做好的面团放进八角模具中，把面团往尖角的地方也靠拢一些。
全部整形好放在发酵箱二发，温度设置35度，湿度80%，没有发酵箱的朋友也可以借助烤箱二发，烤箱没有湿度可以调节可以放一碗温热水保持大概湿度。
发酵时间大概35~40分钟，发酵至大概1.5倍大，面团光滑有弹性，手指按压面团会缓慢回弹。
这是二发好的面团状态，面团气体充盈，轻按表面会缓慢回弹。
给面团刷上蛋液，刷表面的蛋液是另外拿的，不在配方表中。刷好蛋液之后把奶酪馅挤在中间，再放几颗蓝莓装饰。
放入充分预热好的烤箱，上火180，下火190，烘烤18分钟。
时间温度仅供参考，根据各家烤箱实际的调节。
烘烤中的面包，看着奶酪馅和面团全部长起来，这个画面太治愈啦。
出炉之后轻震一下模具，脱模至冷却架冷却，冷却至有点点余温的时候装袋密封保存。
有一点点酸甜柔软的面包体，再搭配上甜而不腻的奶酪蓝莓，这一口太销魂啦，一定要做起来！
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