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不硬筋饼(1/4)
面粉、盐、绵白糖一起搅拌均匀，加温水和面。上案板搓，面的组织更好。面团放入抹油的方便袋中，醒面1-2小时。
面粉:色拉油1:2比例，搅拌均匀即可。
面团一分为五份，案板抹油酥，面团扒开成长方形20*40，上面抹油酥，上下一叠，左右一叠。
面团醒15分钟不回缩，案板抹油酥，擀成和锅一样大小薄厚均匀，锅底无油，下锅10秒左右鼓气，刷油，翻面，不刷油，再烙10秒，出锅。