汆水除腥

将汆好水的肘子放入提前准备好的卤水中（这里没有拍到照片）然后加入炒制好的糖色，大火煮制沸腾后转小火两小时左右，至到肘子皮软糯，然后盛到容器加入适量的汤汁即可