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山药丸子红豆沙(1/13)
食材准备
洗净后的红豆放入电压锅里，加入冰糖，清水。（Tips:用电饭锅做的话，需要把红豆浸泡两小时以上或放冰箱浸泡过夜，泡好后放进电饭锅里，加入冰糖、清水，按下煮饭键就可以了）
选择豆蹄筋功能，煮成红豆沙。
山药去皮后切小块，放入蒸锅，蒸15~20分钟。
蒸熟后的山药趁热用研磨棒压成山药泥。
快速加入木薯淀粉，用筷子搅拌成絮状后，少量多次加入开水。（Tips:木薯淀粉需要一定的温度才能糊化成团，所以一定要趁热加入山药泥中）
揉成能抱团不粘手的面团。
揉好后搓成山药粗细的长条，切成小段。
吃不完的可以撒上木薯淀粉，冷冻保存。
煮一锅水，放入做好的山药丸子，煮至浮起后捞出。
过一下凉水，保持Q弹的口感。
煮好的红豆沙舀入小碗里，加入山药丸子，淋上少许桂花酱就可以了。
颜值高味道好，QQ弹弹又软糯，真的很难不爱~