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#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#清烧干草鱼(7/12)
干草鱼泡发,将食材和配料清洗干净。油料忘记合影了。草鱼切成小块。
大火,锅中放入橄榄油两勺,生姜,花椒,茴香,朝天椒放入锅中,翻炒。
油热,放干鱼,翻炒。
加入料酒约四勺,翻炒。
加入葱白,蒜。
加入小葱段。
加入鸡精,翻炒后加入水。盖上锅盖,继续加热
加入青椒,翻炒。
加入猪油,翻炒后加热。
中途,视情加水。干草鱼肉质变鲜嫩,入味后,加小葱,香菜,翻炒后盛出。
成品。
成品。