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#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#清烧干草鱼(5/12)
干草鱼泡发，将食材和配料清洗干净。油料忘记合影了。草鱼切成小块。
大火，锅中放入橄榄油两勺，生姜，花椒，茴香，朝天椒放入锅中，翻炒。
油热，放干鱼，翻炒。
加入料酒约四勺，翻炒。
加入葱白，蒜。
加入小葱段。
加入鸡精，翻炒后加入水。盖上锅盖，继续加热
加入青椒，翻炒。
加入猪油，翻炒后加热。
中途，视情加水。干草鱼肉质变鲜嫩，入味后，加小葱，香菜，翻炒后盛出。
成品。
成品。