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酸菜炖大骨(6/7)
大骨冷水下锅，葱姜料酒，水开后焯5分钟
焯好的大骨捞出洗净备用
酸菜清水洗两遍，喜欢吃酸一点的小伙伴，可以只洗一遍，攥干水份
大骨下入高压锅，放入葱姜蒜料酒，开水，没过大骨头即可，高压锅上汽压25分钟
大骨压好后，另起锅，加入食用油，葱姜蒜，八角，炒香后加入酸菜，炒4分钟
高压锅开盖，加入炒好的酸菜，豆腐，适量盐，2勺生抽，适量鸡精，大火开锅后转小火开盖炖15分钟，即可出锅
出锅，小伙伴可以弄点蒜泥，加上生抽，蘸着吃