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#鸡汁入家宴 感恩正当“食”#沙姜焗猪手(12/13)
猪手剁成块。
准备配料：姜、蒜、沙姜。
猪手凉水入锅，加入姜片和料酒焯水。
焯水后捞出。
起锅热油，炒香姜蒜。
倒入猪手炒干水分。
加入盐，酱油，老抽，料酒，鸡汁，胡椒粉和冰糖入味。
放入沙姜炒出香气。
加入适量的清水煮开。
转入高压锅。
大火煮开后转中小火焗15分钟。
时间到，水分刚好收干，出锅。
成品。香气扑鼻，爽口弹牙。